Australiens trendigste Erlebnisse rund um Speisen und Getränke

Von Bonnie Jackson

Die Möglichkeiten, in Australien Essen und Trinken zu genießen, werden vielfältiger. Die Straßen der Stadt sind nicht mehr nur zum Autofahren und die Parks nicht mehr nur zum Spielen da. Sie bieten jetzt unendlich viele Möglichkeiten, eine Flasche Champagner zu öffnen und ein erstklassiges Menü zu essen. Sehen Sie sich die neuesten gastronomischen Trends im ganzen Land an und erleben Sie beim nächsten Restaurantbesuch etwas Neues.

Restaurants in ganz Australien bringen ihr gastronomisches Angebot auf die Straße und setzen damit neue Maßstäbe. Beliebte Orte wie The Rocks in Sydney sperren sogar die Gassen, um verträumte Restaurantviertel zu schaffen. Verpassen Sie nicht die House Bar Lawn im Barangaroo House, der perfekte Ort am Wasser für ein Wochenende. Oder suchen Sie sich ein Plätzchen an einem Kieselsteinweg, um im Cantina OK! die handverlesenen, handimportierten und handgemachten Agavenspirituosen zu entdecken.

Weiter nördlich hat Brisbanes Solotel River Bar and Kitchen ein Chandon-Garten-Pop-up eröffnet, perfekt, um sich am Fluss mit einem Sekt in der Hand abzukühlen. Im tropischen Darwin hat Pee Wee's at the Point einen Liegestuhl im East Point Nature Reserve für Sie bereitgestellt.

Das Mini-Cocktail-Phänomen

Denken Sie an ein Dégustationsmenü, aber für Cocktails. Mini-Cocktails sind ein stiller Trend, der in der australischen Feinschmeckerszene einen großen Aufschwung genommen hat. Diese Minis eignen sich am besten als Vorgeschmack für die große Portion und nehmen Ihren Gaumen auf ein Abenteuer mit, ohne den großen Kater. Restaurants wie Perths gehobenes, japanisch inspiriertes Fleur, servieren ihren Gästen raffinierte und verspielte Getränke. Das Maybe Sammy in Sydney bietet kleine Portionen der Cocktails auf seiner Speisekarte an, die kürzlich eröffnete Bar Margaux serviert „petit” Martini und Manhattan-Cocktails in Melbourne.

Sandwiches in Perfektion

Australien hat nicht nur meisterhafte Vegemite-Sandwiches. Wir sind stolz auf die Kunst der Sandwichherstellung, und das war noch nie so deutlich. Tiny's Sandwich Bar in Sydney nimmt sein Handwerk sehr ernst. Die Speisekarte erinnert an ein New Yorker Delikatessengeschäft, hat aber einen deutlichen australischen Einfluss. Der Bonus? Es werden auch wirklich gute Cocktails zubereitet.

Das Melt Brothers in Brisbane sollte ebenfalls auf Ihrer Feinschmeckerliste stehen, denn hier gibt es Gourmet-Toasties (getoastete Sandwiches) mit kreativen Füllungen und dehnbarem Käse, der selbst der käsigsten Pizza Konkurrenz macht. Matteo's Delicatessen in Melbourne serviert mediterran inspirierte Paninis zusammen mit Kaffee und Cannoli für ein perfekt ausgewogenes Mittagessen.

Wenn Sie sich im Süden von Hobart, Tasmanien, befinden, sollten Sie das berühmte St. J's Deli besuchen, wo Sie herzhafte Gerichte, Slider und einfallsreiche wöchentliche Spezialitäten genießen können.

Pop-up-Picknicks

Die Möglichkeiten, wo Sie in Ihrem Lieblingsrestaurant schlemmen können, sind jetzt grenzenlos! Da der Picknick-Trend beliebter denn je ist, bieten viele Veranstaltungsorte größere Menüs zum Mitnehmen an, so dass Sie sich einfach ein paar Getränke schnappen und einen Tag auf der Wiese verbringen und die Sonne genießen können. 

Oder warum nicht gleich ein luxuriöses Picknick? Im ganzen Land gibt es Unternehmen, die für Sie an fast jedem Ort einen schönen Tisch, Essen und Getränke arrangieren. Probieren Sie To dine for (Sydney), Honour with Fete (Melbourne), Picnic Packages (Gold Coast), Social Picnic Co. (Brisbane), Pop-Up Picnics (Mornington Peninsula), Yallingup Sunset Picnics (Margaret River) und Let’s picnic (Adelaide) aus. Der Trend hat es sogar bis nach Norfolk Island geschafft, wo Platters by Paige ein atemberaubendes Set für Sie bereithält, damit Sie sich entspannen und die unglaubliche Aussicht auf die Insel genießen können.

Gaststätten in ganz Australien stellen Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt ihres Handelns, z. B. durch Solarpaneele für die Energieversorgung, lokal bezogene Zutaten, die die Transportwege verkürzen, oder kompostierbare Behälter zum Mitnehmen. Auch Getränkelieferanten, Weinhersteller, Destillateure und Brauereien setzen auf nachhaltige Initiativen. Das Team von Capital Brewing Co im Australian Capital Territory reduziert seinen Wasserverbrauch, stellt auf ein Kältemittel mit niedrigem GWP (Global Warming Potential) um und baut sogar ein eigenes Getreidesilo auf dem Gelände, um Hunderte von Plastikgetreidesäcken einzusparen.

Gather at the Coriole ist ein weiteres nachhaltiges Muss, in Südaustralien. Wo immer möglich, beziehen sie regionale, ethisch geerntete, nachhaltige und gesammelte Zutaten von vertrauenswürdigen Landwirten, darunter Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse und Obst. Sie haben sogar ihren umliegenden Coriole Vineyard zu einer Farm ausgebaut, um den Anforderungen des Restaurants gerecht zu werden. 

Mother in Perth Fremantle ist ein pflanzenbasiertes Restaurant, das ausschließlich natürliche Zutaten verwendet und Speisen serviert, die fast alle von Grund auf in der eigenen Küche zubereitet werden. Sie praktizieren außerdem Abfallvermeidung und Kompostierung und verwenden umweltfreundliche Beleuchtung und wassersparende Geräte. 

Für das Stokehouse am St Kilda Beach in Melbourne ist Nachhaltigkeit ein wesentlicher Bestandteil der Planung, des Baus und des Betriebs des Lokals. Mit zahllosen nachhaltigen Elementen genießen Sie nicht nur köstliche lokale Speisen und Weine, sondern speisen auch in einem geothermisch beheizten oder gekühlten Raum mit Blick auf den St Kilda Beach.