澳洲最佳餐廳

由Bonnie Jackson撰寫

無論是在悉尼的海傍餐廳用餐，還是一邊欣賞烏魯魯（Uluru）的美景一邊享用品嚐晚餐，在澳洲用餐絕對不僅是進食而已，而是一項難忘體驗。盡情享受令您難以忘懷的當地風味、別具創意的傳統美食及得獎料理。

碼頭餐廳

有賴大廚Peter Gilmore精心炮製、風味精緻諧和的菜餚，Quay餐廳贏得的獎項比澳洲任何其他餐廳為多。Quay是位列著名「S. Pellegrino世界50家最佳餐廳」名單中僅有的兩家澳洲餐廳之一。這餐廳位於悉尼海港的海濱，悉尼歌劇院（Sydney Opera House）和海港大橋的靚景盡在眼前展現，這獨一無二的澳洲用餐體驗無論是食物或景色都屬世界頂級。

擺脫熙來攘往的城市，走進寧靜的內陸地區，享受與別不同的用餐體驗。在北領地享用寂靜之聲星空晚宴，感受沙漠上的日落美景，背景是壯觀的烏魯魯。品嚐以澳洲的地道食材炮製的美味晚餐，然後展開夜空下的導賞之旅。

黛倫堡立方體大樓

置身南澳州的麥拿倫谷（McLaren Vale）葡萄酒區的您，不妨一訪澳洲其中一間最出色的餐廳和葡萄園—黛倫堡立方體大樓，這座外型奇特的建築高高屹立在葡萄園內一片的藤蔓中。這五層大樓內提供多種令人渾然忘我的沉浸式體驗，包括葡萄酒感官體驗房間、模擬發酵機和360度的影片室。欣賞完各款藝術作品和美酒後，便可到大樓的露台餐廳，享用採用當造新鮮本地農產品作食材的精製料理。

Faro餐廳酒吧

Faro位於荷伯特（Hobart）引人入勝的古今藝術博物館（MONA）之內，這酒吧餐廳的室內採光非常充足，座落在荷伯特的特文河（River Derwent）畔之上。這餐廳供應特色美食、音樂和現場表演，並像其所在地的博物館一樣，致力讓人客有個趣味無窮的體驗，餐廳每三個月便轉換主題。光顧Faro的人不妨作好準備會有出乎意表的體驗，例如，這個月它為客人奉上西班牙小食，下個月可能是滑得像絲一般的意粉。

Rick Shores餐廳

位於黃金海岸（Gold Coast）的Rick Shores餐廳為您展示在澳洲用餐的獨特體驗。這餐廳匯集泛亞風味食品和涼風颯颯的氛圍，更有讓您飽覽海景的落地大窗。吸引顧客到此的是美食，亦是環境。您可以先從一系列酒吧小食中挑選，如脆豆腐迷你三明治和牛油烤雞包子，然後再品嚐豐富的肉類及咖哩菜式。

阿緹卡餐廳

Ben Shewry所創的菜式精緻有趣，是澳洲備受讚譽的廚師之一。若您來到他位於墨爾本的阿緹卡餐廳（Attica）享用品嚐餐的話，您就會對澳洲最新的美食趨勢有更深入的了解。要有心理準備，這裡會採用一些澳洲特有的食材，包括鴯鶓肝、框檔樹（quandong）及手指青檸等。想試試這餐廳的菜式的話，便要及早訂座。

Wildflower餐廳

位於珀斯的Wildflower餐廳著重採用季節性當造食材，為客人製作難忘的美食。餐廳位於豪華的COMO The Treasury酒店天台，在創作每道菜時都希望與當地原住民努加族（Noongar）文化的六個季節調和結合。由於Wildflower餐廳在每個季節都會率先用上最新食材，因此它全年都能夠為您提供獨特的西澳州風味。

Aubergine餐廳

坎培拉的Aubergine餐廳以其溫馨的氛圍、屢獲殊榮的葡萄酒酒單以及創新的食材運用方法而聞名，是一家不容錯過的餐廳。在廚房裡，當地農夫及供應商絡繹不絕，他們都能讓廚師知道哪些是當天最好的食材。因此其菜單每天都在變化，而且總會使用新鮮的食材令風味達至極致。您更可以在酒單所列500多種葡萄酒中挑選，並品嚐令人驚喜的菜餚。

OTTO

河畔的景致、閃爍的玻璃器皿以及熱情好客的服務態度都只是令OTTO Brisbane魅力沒法擋的其中一些元素。這家時髦的意大利餐館能讓您俯瞰布里斯本河以及標誌性的故事橋（Story Bridge），以及品嚐以現代意大利風格烹調的美妙澳洲食材。除了精緻美食之外，OTTO亦有提供豐富的葡萄酒選擇。由於採用了卡拉文（Coravin）取酒系統﹐餐廳可從酒瓶中取出少量葡萄酒而不致令其氧化，故此食客可以淺嚐或暢飲數種高級澳洲和意大利葡萄酒。

Brae餐廳

每天，Brae餐廳都會使用在自家或其他本地農場收成的有機水果和蔬菜，以及在維多利亞州及其他地區以可持續方式生產的材料。Brae自給自足的菜式為他們贏得了一系列獎項，亦使比瑞格拉（Birregurra）這個位於大洋路（Great Ocean Road）地區的維多利亞小鎮在美食版圖上佔一席位。除了為您奉上美味的菜餚，Brae亦提供備受澳洲美食指南（The Australian Good Food Guide）讚揚的出色美酒。

Laura餐廳

名字取自里奥角莊園內由Jaume Plensa創作的著名雕塑，Laura餐廳是這個令人讚嘆的莊園內的一個溫馨精緻餐飲場所。它距離墨爾本僅一小時路程，提供的套餐講述了摩寧頓半島（Mornington Peninsula）故事。客人可選擇一共有四道、五道或六道菜的套餐，踏上完美配合了當季及當區食材的美食之旅。

Fico餐廳

塔斯曼尼亞（塔斯曼尼亞）擁有美味的農產品及清新的空氣，能為您送上國內最佳的美食。位於荷伯特（Hobart）的Fico餐廳融合了傳統小酒館和高級餐廳的特色。它提供受歐洲傳統影響的菜式，食材均購自當地漁民及農夫。客人可享用這裡特設的套餐，品嚐溫暖的法國奶油麵包、胡椒牛排及塔斯曼尼亞黑松露。